Restaurante contemporâneo, o Terra Madre tem seu cardápio baseado na clássica cozinha italiana, unindo também a criatividade da culinária nacional e a delicada finalização francesa. Seu cardápio não é só influenciado por diferentes cozinhas e culturas, mas principalmente por um conceito: o Slow Food. Criado na década de 80, ele se contrapõe ao fast food e ao ritmo frenético da vida atual. Incentivando o exercício dos sentidos, e a conseqüente percepção dos mais diferentes sabores, o Slow Food é uma celebração aos prazeres da gastronomia.

O Terra Madre traz tal conceito em cada um de seus detalhes, adotando a filosofia por inteiro: uma comida que não se limita a agradar apenas o paladar, mas também todos os outros sentidos. A começar pelo visual, com pratos artesanais e delicadamente elaborados, harmonizando simplicidade e beleza, transformando cada um numa pequena obra de arte. Anexa ao restaurante, a loja de vinhos Vino! oferece aos clientes mais de 800 rótulos, permitindo diferentes e inovadoras harmonizações enogastronômicas. É essa parceria do restaurante com a loja que fazem com que o Terra Madre tenha a maior e mais completa carta de vinhos da cidade.

O ambiente é outro de seus destaques. Durante o almoço, a luz do sol entra pelas grandes janelas de vidro de frente para o jardim. Claro, aberto e aconchegante, é o ambiente ideal para reuniões de negócios ou almoços informais. No jantar as luzes esverdeadas (efeito dos criativos lustres de fundos de garrafas) e a agradável música ambiente participam ativamente da exploração dos sentidos proposta pelo restaurante.

Atrás dos sofás, toda modernidade é quebrada por uma parede inteira revestida com caixas de madeira de vinhos, proporcionando sensação de aconchego. O olfato agradece à total proibição do cigarro no espaço – para isso, todo o bar e um ambiente especial para charutos é reservado. Com uma equipe (tanto do salão como da cozinha) de jovens profissionais, até o atendimento tem seu diferencial: informalidade e descontração, sem deixar de lado em momento algum a atenção ao cliente.